團(tuán)膳團(tuán)餐，說(shuō)白了，就是企事業(yè)單位的“大鍋飯”，衛(wèi)生、放心是主要?！秷F(tuán)餐管理服務(wù)規(guī)范》出臺(tái)，千燈食堂承包覺(jué)得著意味著被服務(wù)的企業(yè)對(duì)自家的食堂有了考核標(biāo)準(zhǔn)。

參與昆山團(tuán)膳團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)制定的昆山天之福餐飲管理有限公司有限公司總經(jīng)理介紹，中國(guó)團(tuán)膳組織了來(lái)自北京、上海、廣東等全國(guó)多個(gè)省市的16家團(tuán)餐企業(yè)討論行業(yè)“國(guó)標(biāo)”

千燈蔬菜配送高數(shù)您他做出哪些規(guī)定

抹布、庫(kù)房容器分色管理

“在會(huì)議上，我們一共提出了10來(lái)?xiàng)l企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，至少有3條被采納。林經(jīng)理介紹，包括原料、抹布、庫(kù)房容器等在內(nèi)的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)均由昆山團(tuán)膳提出、并被采納，“原料可溯源、抹布根據(jù)區(qū)域不同分色、庫(kù)房容器有紅藍(lán)控制線等?！崩ド綀F(tuán)膳配送

具有10多年管理經(jīng)驗(yàn)的林經(jīng)理介紹，在《昆山團(tuán)膳團(tuán)餐管理服務(wù)規(guī)范》中，有一條規(guī)定：各個(gè)功能區(qū)的抹布需分色，粗加工區(qū)用紅、藍(lán)、黑等深色，切配區(qū)用淺色，出餐區(qū)用白色，“這是我們?cè)谄匠５拿髦锌偨Y(jié)出的經(jīng)驗(yàn)?！?/span>